食物主权按

我们在2月2日推送了《中科院发布抗生素污染地图，这个春节你吃了多少抗生素》（文章已被删除，请点击文末“阅读原文”查看），有读者认为我国要养活这么多人口，必须采用密集式、工业化的养殖模式。不过我国人口究竟需要多少粮食供养？我们当前面临的是产量不足的问题，还是质量安全问题？

今天的文章用数据说明：以我们健康与子孙后代的生存空间为代价的农业增产可能都是多余的。我们食物的生产、流通、消费整个体系都是依附着强大的市场逻辑；在这个逻辑之下，许多粮食在生产流通过程中就已经被浪费掉了，而食物分配更是极不合理。那些打着满足人口消费需求的幌子，鼓吹农药、化肥、转基因的言论，恐怕是站不住脚的。在我们看来，重建健康的食物生产体系，包括各种规模的在地生态种养实践，特别是各地集体化生态农业的努力，才是问题的出路。

正文

农业的化肥农药除草剂的生产与使用污染，加上现代养殖的激素抗生素兽药消毒液的浸染，农业对水源、土地、空气的污染已经全面超过工业污染。然而翻查数据，以我们健康与子孙后代的生存空间为代价的农业增产可能都是多余的。

我们真的需要这样的农业来供养人口吗？

餐桌浪费可养活3亿人

根据一项食物蛋白和脂肪浪费研究，中国农业大学植物生理学与生物化学国家重点实验室主任武维华说：“我国消费者仅在规模以上餐馆的餐饮消费中，就最少倒掉了约2亿人一年的口粮！”, “如果加上集体食堂浪费、个人和家庭的食物浪费以及粮食储藏和运输过程中的浪费等，全国每年浪费的食物总量估计可养活2.5亿到3亿人！”（编注：另据中国科学院地理科学与资源研究所课题组2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮）

中国粮食的一半做了养殖饲料

据国家统计局对全国31个省（区、市）农业生产经营户的抽样调查和农业生产经营单位的全面统计，2016年全国粮食总产量61623.9万吨（12324.8亿斤），从出生的婴儿到百岁老人，人均900斤。而实际上我们只吃了一半，另一半做了养殖饲料。（编注：饲料粮到底占了多少，具体数据仍有争议，但不少人推论现阶段大约占了一半。）

玉米作为主要饲料粮，其消费增长明显比稻米快，然而七成的玉米都变成了饲料！那么为增产以及抵抗大规模单一种植带来的病虫害而大肆推广不合法不安全的转基因玉米，还值得吗？

如果全中国人改变饮食习惯，养殖业少用主粮，多用粮食辅料养殖，中国现在的粮食产量，如果不浪费，可以再养活10亿人。

蔬菜产量浪费掉4亿吨，

可再供15亿人吃

据统计：中国2016年生产蔬菜7.8亿吨，人均超550公斤。销售4亿多吨，而真正人们吃掉的才3亿多吨，还不到一半。在蔬菜种植过程中却使用了大量的化肥、农药、除草剂，给生态环境造成了巨大的破坏。大量过剩的蔬菜质量低下：农药残留高，口感差，营养低。大量浪费蔬菜其实可以再供给15亿人吃。

来源：国家统计局

中国肉蛋奶鱼消费超全球人均

一倍，营养过剩全面三高

农业部公布2014年中国肉产量8600万吨 ，蛋产量2860万吨 ，奶产量3840万吨，鱼产量则超过2700万吨。

中国人均肉蛋奶鱼生产消费超全球平均水平的一倍，而这么多的肉蛋奶鱼全部是激素、兽药、抗生素催长出来的。结果不管是农村还是城市，中国人普遍三高。慢性富贵病：癌症、糖尿病、心脏病、脑血管病全面暴发。用大量农药化肥除草剂高污染种粮食，再用6吨的植物蛋白换来一吨肉食蛋白，最后成了我们身体健康的慢性杀手。我们消费肉食伤害身体的同时，养殖场的消毒液、重金属、添加剂、激素、兽药、抗生素同时也在污染我们的水源、土地、空气，破坏微生物、植物、动物的生态平衡。我们在不知不觉中做着吃祖宗饭断子孙路的事，还美其名曰：一切都是为了孩子。

南方的桔子北方的苹果，

中国劣质水果产量过剩

经常看新闻媒体报道：XX地产的桔子滞销、XX产地的苹果烂在树上。根据国家统计局数据：2014年我国水果总产量增长至26142.24万吨，较上年同期增长4.2%；苹果总产量为4092.32万吨，占同期国内水果总产量的15.65%；柑桔总产量为3492.66万吨，占同期国内水果总产量的13.36%；梨产量为1796.44万吨，占同期国内水果总产量的6.87%。人均产量近400斤，平均每人一天一斤（从刚出生的婴儿到百岁老人），其实根本吃不完，大量的被浪费了。而这些化肥农药种出来的水果根本没有30年前吃到的水果的味道，还伤害了我们的身体与自然环境。

进口粮食1.2亿吨，有必要吗？

2015年我国进口粮食12477万吨，同比增加了24.2%；我国粮食产量为约62143.5万吨，进口量占到了我国粮食产量的20.1%。2015年转基因大豆的进口量最高，高达8169万吨，同比增加了14.4%。中国成了最大的转基因进口消费大国，70%的食用油都是转基因，其中农药超标，而且被法国科学家证实专吃转基食品两年的小白鼠都得了肿瘤。转基因大豆豆粕都成了养殖饲料，猪鸡鸭等吃了都不健康，人吃多了不健康的肉会怎样？

有些脱离基层的农业专家说，中国的油料不够！？

第一、其实我国的东北与新疆农垦可以种更多的大豆；

第二、中国现在华中华南大部份冬季适合油菜的地方，冬天都在抛荒，其实种了油菜的田地，第二年水稻的产量会更高（可参考顾克礼老师的“超高茬麦(油)套稻”技术）；

第三，现在很多种植养殖饲料作物的田地可以用来种植大豆花生等油料作物（榨油后的辅料可以养殖）。

粮食安全出路：不用化肥农药 不用转基因

其实中国1980 年后就已经解决吃饱的问题。30年多过去了，中国粮食、蔬菜、水果、肉食增产的背后，中国人吃的品质一年比一年差。中国食品安全是食品消费供给侧改革的核心：发展不用农药化肥、除草剂、不用转基因种子的生态农业，不仅要让中国人吃饱，还要让中国人吃好。更为我们的子孙后代留下干净的水土空气，让我们的子孙永续生活在这块土地上。

文章来源：锄禾网，文章有删改。

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